以粒长和煮熟后香味扑鼻而著称的泰国大米的出口历史 不过百余年，但在20世纪70年代末年出口量却突破260 万吨，首次超过美国居世界第一。徘徊几年后，1983年 其出口量跃至370万吨。从此泰国大米出口便逐年递 增，到1993年达到480万吨，近年已超过600万吨，畅 销世界各大洲，年出口量遥遥领先于美国、越南和中 国，已在国际市场上占据了绝对优势。+ 泰国大米雄踞国际市场，除了泰国自然条件优越适宜稻 谷生长之外，更重要的原因是泰国在泰国大米质量上下 了一番苦功。首先是狠抓品种。过去，泰国农民种植的 是一些土生土长的水稻品种，米质差且味淡，后来由于 中国南方优良稻种传入，使泰国稻谷品种得到改良，无 论产量和质量都有了新的飞跃，这引起泰国政府与农民 的高度重视。泰国把培育优良品种放在农业工作的首 位，中央政府成立了稻种研究所，各地也相应成立研究 推广机构。中国广东省的稻种"千叔稻"在泰国被广泛推 广种植，成为泰国优质米品种之一。为防止优良稻种的 退化，泰国平均每3~4年就推出一个优质新品种，取代 退化品种。目前泰国最优质的"茉莉大米"就是经过多年 这样不断的推陈出新，由"丑小鸭"而摇身一变成为粒 长、半透明和煮熟后满屋飘香的特白大米。这种香米原 产曼谷附近的北柳府一带，米味香但产量低。泰国稻种 研究所发现这一品种后对它进行了杂交培育，使其不但 米质佳香味浓且单产也提高，很快被推广种植。其次， 泰国还在大米加工上做出了不懈努力。他们一方面大力 培养大米加工技术人员，使大米加工成品率提高，大米 质量上挡次，大大增强了国际市场竞争力。+ 在提高大米质量挡次的基础上，为打开国际市场，泰国 政府还采取了三方面的措施。一是组成一个营销和信息 通讯网络，灌酒2国际市场的供求行情及时调整出口量 和价格，减少或增加水稻种植面积，保持泰米的国际市 场地位，同时减少农民种植的盲目性。二是采取灵活的 出口策略，一些国家在进口泰米时如一时付不出现金， 可采取赊帐或以货易货方式进行交易。三是泰国自上而 下都做大米出口宣传和促销工作，出国人员不论是农 业、商业、外交或驻外官员，都时时注意大米信息的了 解和宣传促销工作。
（摘自《中国食品报》）